DESCRIPTION

La venaison constitue l’utilisation principale du cerf rouge. La vente de ses velours n’est que secondaire. Tout comme ceux du wapiti, les bois du cerf rouge sont recouverts d'une substance spongieuse et enveloppés d'une peau douce et velue pendant leur croissance. Les bois deviennent durs et luisants dès lors que ce velours tombe. C'est pourquoi, en vue d’obtenir la meilleure qualité, la coupe doit se faire à une période bien précise de l'année.

HABITAT

Le cerf rouge vit dans les plaines, prairies, forêts de conifères, forêt claire de feuillus, bruyère et en montagne.